Salpicão de frango para diabéticos com iogurte
O salpicão é presença certa nas festas de fim de ano, mas costuma levar uva-passa, muita maionese e batata palha. Esta versão para diabéticos usa iogurte com pouca maionese, frango, cenoura, salsão e um pouco de maçã. Rende 6 porções, com cerca de 6 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 6 porções | 30 min | cerca de 6 g | cerca de 1,1 g |
Salpicão de frango para diabéticos com iogurte
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa tigela grande, misture o frango, a cenoura, o salsão, a maçã e o milho.
- Em outra tigela, misture o iogurte, a maionese e o suco de limão.
- Junte o molho ao frango e misture bem.
- Acerte o sal e a pimenta e finalize com salsinha.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 peitos de frango cozidos e desfiados (400 g) | 0,0 g |
| 1 cenoura ralada (100 g) | 9,6 g |
| 1 talo de salsão picado (50 g) | 1,5 g |
| 1/2 maçã verde em cubinhos (80 g) | 11,0 g |
| 1/3 de xícara (chá) de milho (50 g) | 9,3 g |
| 1/2 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar (100 g) | 4,7 g |
| 3 colheres (sopa) de maionese (45 g) | 0,3 g |
| Total da receita | 36,4 g |
| Por porção (receita ÷ 6) | cerca de 6 g |
Dicas
- Quer manter a uva-passa? Cada colher de sopa (10 g) soma cerca de 8 g de carboidrato à receita.
- Batata palha por cima soma cerca de 5 g a cada colher de sopa. Sirva à parte, para quem quiser.
- Na ceia, o salpicão pode ser o acompanhamento no lugar da farofa ou do arroz com passas.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
