Espaguete de abobrinha à bolonhesa (low carb)
No espaguete de abobrinha, tiras finas do legume entram no lugar do macarrão. Com molho bolonhesa caseiro, cada prato tem cerca de 12 g de carboidrato. Um prato com a mesma quantidade de espaguete comum cozido (cerca de 150 g) passaria de 40 g.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 3 pratos | 30 minutos | cerca de 12 g | cerca de 3,3 g |
Espaguete de abobrinha à bolonhesa
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as abobrinhas em tiras finas, como espaguete: com cortador espiral, descascador de legumes ou faca. Reserve.
- Numa panela, aqueça o azeite e doure a carne moída, soltando bem.
- Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
- Acrescente os tomates, o sal e o orégano. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até virar molho.
- Numa frigideira grande, salteie as tiras de abobrinha por 2 a 3 minutos, só até amaciar. Se passar do ponto, a abobrinha solta água.
- Sirva o molho sobre a abobrinha, com manjericão e queijo ralado.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 abobrinhas médias (500 g) | 15,5 g |
| 300 g de carne moída (patinho ou acém) | 0,0 g |
| 1 cebola pequena picada (70 g) | 6,5 g |
| 2 dentes de alho picados (6 g) | 2,0 g |
| 3 tomates maduros picados (300 g) | 11,7 g |
| Total da receita | 35,7 g |
| Por porção (receita ÷ 3) | cerca de 12 g |
Dicas
- Molho de tomate pronto pode ter açúcar. Confira o rótulo e some na conta.
- Salgar a abobrinha crua e deixar escorrer por 10 minutos ajuda a não aguar o prato.
- Para quem prefere não cortar o macarrão de vez, misture metade de abobrinha e metade de espaguete comum, e faça a conta com o que foi ao prato.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
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