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Espaguete de abobrinha à bolonhesa – receita para diabéticos

Espaguete de abobrinha à bolonhesa

Por porção: 11,9 g de carboidrato e 3,3 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo total 30 minutes
Rende: 3 pratos
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 2 abobrinhas médias (500 g)
  • 300 g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 cebola pequena picada (70 g)
  • 2 dentes de alho picados (6 g)
  • 3 tomates maduros picados (300 g)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal, orégano e manjericão a gosto
  • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de preparo
 

  1. Corte as abobrinhas em tiras finas, como espaguete: com cortador espiral, descascador de legumes ou faca. Reserve.
  2. Numa panela, aqueça o azeite e doure a carne moída, soltando bem.
  3. Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
  4. Acrescente os tomates, o sal e o orégano. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até virar molho.
  5. Numa frigideira grande, salteie as tiras de abobrinha por 2 a 3 minutos, só até amaciar. Se passar do ponto, a abobrinha solta água.
  6. Sirva o molho sobre a abobrinha, com manjericão e queijo ralado.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.