Strogonoff de frango para diabéticos low carb
O strogonoff de frango já tem pouco carboidrato. O que mais pesa é o ketchup, que tem açúcar, e o acompanhamento de arroz e batata palha. Nesta versão, o molho leva extrato de tomate e mostarda no lugar do ketchup, e o prato tem cerca de 7 g de carboidrato, antes do acompanhamento.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 4 pratos | 35 min | cerca de 7 g | cerca de 1,7 g |
Strogonoff de frango para diabéticos low carb
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Doure o frango no azeite, em fogo alto, em duas levas. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
- Volte o frango à panela, junte o extrato de tomate e a mostarda e misture.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e acerte o sal.
- Finalize com cheiro-verde e divida em 4 pratos.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 peitos de frango em cubos (600 g) | 0,0 g |
| 1 cebola picada (80 g) | 7,4 g |
| 2 dentes de alho (5 g) | 1,7 g |
| 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados (150 g) | 7,5 g |
| 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30 g) | 5,7 g |
| 1 colher (sopa) de mostarda (15 g) | 0,9 g |
| 1 caixinha de creme de leite (200 g) | 5,6 g |
| Total da receita | 28,7 g |
| Por porção (receita ÷ 4) | cerca de 7 g |
Dicas
- Sirva com arroz de couve-flor e salada para manter o prato low carb.
- Se servir com arroz branco, conte também: 3 colheres de sopa (75 g) somam cerca de 21 g de carboidrato.
- Batata palha soma cerca de 5 g de carboidrato a cada colher de sopa (10 g). Use pouco ou deixe de fora.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
