Brownie para diabéticos sem açúcar e sem trigo
O brownie tradicional leva açúcar e farinha de trigo em boa quantidade. Nesta versão para diabéticos, o açúcar sai, a farinha de trigo dá lugar à farinha de amêndoas, e o sabor vem do chocolate 70% com cacau em pó. Rende 16 quadradinhos, com cerca de 6 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 16 quadradinhos | 40 min | cerca de 6 g | cerca de 2,3 g |
Brownie para diabéticos sem açúcar e sem trigo
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de cerca de 20 x 20 cm com papel-manteiga.
- Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre uma vez e outra.
- Numa tigela, bata os ovos com o adoçante por 2 minutos, até espumar.
- Junte o chocolate derretido e misture bem.
- Acrescente a farinha de amêndoas, o cacau, o sal e o fermento e misture só até incorporar.
- Junte as nozes, espalhe na forma e asse por 20 a 25 minutos. O meio deve ficar levemente úmido.
- Deixe esfriar na forma antes de cortar em 16 quadradinhos.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 100 g de chocolate 70% cacau picado | 45,9 g |
| 3 ovos | 1,1 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g) | 21,6 g |
| 1/3 de xícara (chá) de cacau em pó 100% (30 g) | 17,4 g |
| 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas (40 g) | 5,5 g |
| Total da receita | 91,4 g |
| Por porção (receita ÷ 16) | cerca de 6 g |
Dicas
- Use chocolate com 70% de cacau ou mais e veja no rótulo: quanto maior o cacau, menos açúcar.
- Depois de frio, o brownie fica mais firme. Guarde na geladeira por até 5 dias.
- Um quadradinho já mata a vontade de doce. Se comer junto de uma refeição, conte o carboidrato dele no total.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
