Torta de limão para diabéticos low carb
A torta de limão tradicional leva biscoito, leite condensado e merengue com açúcar. Esta versão para diabéticos tem base de farinha de amêndoas e um creme de limão com cream cheese e creme de leite, firmado com gelatina incolor. Rende 10 fatias, com cerca de 5 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 10 fatias | 40 min + 4 h de geladeira | cerca de 5 g | cerca de 1,9 g |
Torta de limão para diabéticos low carb
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Misture a farinha de amêndoas, a manteiga, o ovo e o adoçante até formar uma massa.
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de 22 cm de fundo removível e fure com um garfo.
- Asse por 12 a 15 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar.
- Hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas por 10 a 15 segundos, sem ferver.
- Bata o cream cheese, o creme de leite, o suco de limão e o adoçante até ficar liso. Junte a gelatina e bata mais 1 minuto.
- Despeje o creme sobre a base fria, espalhe as raspas de limão e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| Base: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (150 g) | 32,4 g |
| Base: 1 ovo | 0,3 g |
| Creme: 1 pote de cream cheese (150 g) | 8,2 g |
| Creme: 1 caixinha de creme de leite (200 g) | 5,6 g |
| Creme: suco de 3 limões (90 ml) e raspas de 1 limão | 6,2 g |
| Creme: 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) e 5 colheres (sopa) de água | 0,0 g |
| Total da receita | 52,8 g |
| Por porção (receita ÷ 10) | cerca de 5 g |
Dicas
- Prove o creme antes de pôr a gelatina e ajuste o adoçante: cada limão tem uma acidez.
- Para uma cobertura branca, bata creme de leite gelado com adoçante. Soma pouco carboidrato.
- Guarde na geladeira por até 4 dias.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
