Mousse de maracujá para diabéticos sem leite condensado
A mousse de maracujá mais conhecida leva uma lata inteira de leite condensado, que é quase metade açúcar. Nesta versão para diabéticos, a cremosidade vem do creme de leite e do iogurte natural, a firmeza vem da gelatina incolor e o adoçante entra no lugar do açúcar. Rende 6 taças, com cerca de 7 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 6 taças | 15 min + 3 h na geladeira | cerca de 7 g | cerca de 0,1 g |
Mousse de maracujá para diabéticos sem leite condensado
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a polpa dos maracujás no liquidificador com pouca água, só para soltar as sementes, e coe. Separe 1 xícara de suco bem concentrado.
- Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e depois derreta no micro-ondas por 10 a 15 segundos, sem ferver.
- Bata no liquidificador o suco de maracujá, o creme de leite, o iogurte e o adoçante.
- Com o liquidificador ligado, junte a gelatina derretida e bata por mais 1 minuto.
- Prove e ajuste o adoçante. Divida em 6 taças.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Decore com um pouco da polpa com sementes na hora de servir.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá, sem açúcar (200 ml), de 3 a 4 maracujás | 27,2 g |
| 1 caixinha de creme de leite (200 g) | 5,6 g |
| 1 pote de iogurte natural integral, sem açúcar (170 g) | 8,0 g |
| 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) | 0,0 g |
| Total da receita | 40,8 g |
| Por porção (receita ÷ 6) | cerca de 7 g |
Dicas
- Use maracujá fresco ou polpa congelada sem açúcar. Suco de caixinha pronto costuma ter açúcar: leia o rótulo.
- Para uma mousse mais leve, troque o creme de leite por mais um pote de iogurte natural. O carboidrato fica parecido.
- Guarde na geladeira coberta por até 3 dias.
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Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
