Panqueca de frango para diabéticos com massa de aveia
Esta panqueca salgada para diabéticos tem massa de ovos, leite e aveia, sem farinha de trigo. O recheio é frango desfiado com tomate, e vai ao forno com molho e queijo. Rende 6 panquecas, e um prato com 2 tem cerca de 18 g de carboidrato.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 6 panquecas | 40 min | cerca de 18 g | cerca de 2,4 g |
Panqueca de frango para diabéticos com massa de aveia
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, a aveia e o sal até ficar liso. Deixe descansar 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa, girando para espalhar.
- Doure dos dois lados e repita até fazer 6 panquecas.
- Refogue a cebola no azeite, junte o frango e o tomate picado e cozinhe por 3 minutos.
- Recheie cada panqueca, enrole e coloque numa travessa.
- Cubra com o tomate batido temperado e a mussarela.
- Leve ao forno a 200 °C por 15 minutos e sirva 2 panquecas por prato.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 ovos | 0,7 g |
| 1 xícara (chá) de leite (240 ml) | 11,5 g |
| 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (45 g) | 30,5 g |
| 1 peito de frango cozido e desfiado (300 g) | 0,0 g |
| 1/2 cebola picada (50 g) | 4,7 g |
| 1 tomate picado, mais 1 xícara de tomate batido para o molho (150 g no total) | 5,8 g |
| 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada (60 g) | 1,3 g |
| Total da receita | 54,5 g |
| Por porção (receita ÷ 3) | cerca de 18 g |
Dicas
- Bata bem a aveia para a massa não ficar granulada.
- Se a massa engrossar enquanto descansa, junte 2 colheres de leite.
- Massa pronta sem recheio dura 3 dias na geladeira, separada por papel-manteiga.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
