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Panqueca de frango para diabéticos com massa de aveia – receita para diabéticos

Panqueca de frango para diabéticos com massa de aveia

Por porção: 18,2 g de carboidrato e 2,4 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo total 40 minutes
Rende: 3 pratos de 2 panquecas
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (45 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (300 g)
  • 1/2 cebola picada (50 g)
  • 1 tomate picado, mais 1 xícara de tomate batido para o molho (150 g no total)
  • 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada (60 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo
 

  1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a aveia e o sal até ficar liso. Deixe descansar 5 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa, girando para espalhar.
  3. Doure dos dois lados e repita até fazer 6 panquecas.
  4. Refogue a cebola no azeite, junte o frango e o tomate picado e cozinhe por 3 minutos.
  5. Recheie cada panqueca, enrole e coloque numa travessa.
  6. Cubra com o tomate batido temperado e a mussarela.
  7. Leve ao forno a 200 °C por 15 minutos e sirva 2 panquecas por prato.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.