Pão de queijo para diabéticos com iogurte
Diabético pode comer pão de queijo, mas o polvilho é quase todo carboidrato, então a porção faz diferença. Esta receita usa menos polvilho, mais queijo e iogurte no lugar do óleo e do leite. Rende 20 unidades pequenas, e cada 2 somam cerca de 11 g de carboidrato.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 20 unidades | 40 min | cerca de 11 g | cerca de 0,1 g |
Pão de queijo para diabéticos com iogurte
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Numa tigela, misture o polvilho, o sal e os queijos.
- Junte os ovos e o iogurte e amasse com as mãos até virar uma massa macia, que não gruda.
- Se ficar mole demais, acrescente 1 colher de polvilho. Se ficar seca, 1 colher de iogurte.
- Com as mãos untadas, faça 20 bolinhas e coloque numa assadeira untada, com espaço entre elas.
- Asse por 20 a 25 minutos, até dourar por baixo.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1 xícara (chá) de polvilho azedo (120 g) | 106,4 g |
| 2 ovos | 0,7 g |
| 1/2 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar (100 g) | 4,7 g |
| 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g) | 1,6 g |
| 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado (50 g) | 1,5 g |
| Total da receita | 114,9 g |
| Por porção (receita ÷ 10) | cerca de 11 g |
Dicas
- Conte as unidades no prato. Duas é uma porção; quatro já somam o dobro de carboidrato.
- Coma junto com uma proteína ou um café com leite sem açúcar, e não sozinho em sequência.
- Congele as bolinhas cruas numa assadeira e depois guarde em saco. Asse direto do congelador, por 30 minutos.
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Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
