Pavê de chocolate para diabéticos sem açúcar
O pavê de festa costuma juntar leite condensado, açúcar e biscoito branco em várias camadas. Nesta versão para diabéticos, o creme é feito com leite, cacau e amido de milho, adoçado sem açúcar, e o biscoito entra em menor quantidade. Continua sendo uma sobremesa, então a porção conta. Rende 10 porções, com cerca de 17 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 10 porções | 30 min + 4 h na geladeira | cerca de 17 g | cerca de 1,4 g |
Pavê de chocolate para diabéticos sem açúcar
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa panela, misture o leite, as gemas, o amido de milho e o cacau antes de ligar o fogo, até dissolver bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar, por cerca de 8 minutos.
- Desligue, junte o adoçante e o creme de leite e misture. Deixe amornar.
- Passe rapidamente cada biscoito no café, sem deixar desmanchar.
- Num refratário médio, faça camadas: creme, biscoito, creme, biscoito e termine com creme.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, rale o chocolate 70% por cima.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite (500 ml) | 24,0 g |
| 2 gemas | 0,3 g |
| 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho (25 g) | 22,8 g |
| 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (20 g) | 11,6 g |
| 1 caixinha de creme de leite (200 g) | 5,6 g |
| 120 g de biscoito integral sem açúcar, tipo maisena | 92,2 g |
| 20 g de chocolate 70% cacau ralado, para decorar | 9,2 g |
| Total da receita | 165,6 g |
| Por porção (receita ÷ 10) | cerca de 17 g |
Dicas
- Biscoito “zero açúcar” ainda é feito de farinha. Compare o carboidrato por porção no rótulo antes de comprar.
- Corte em 10 porções iguais logo depois de gelar: fica mais fácil não repetir.
- Guarde na geladeira coberto por até 3 dias.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
