Pão de batata-doce para diabéticos
A batata-doce deixa o pão macio e levemente adocicado, sem precisar de açúcar. Nesta receita, ela entra com farinha de trigo integral e aveia, que trazem mais fibra que a farinha branca. Continua sendo pão, então o cuidado é com a quantidade. Rende 16 pãezinhos, com cerca de 16 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 16 pãezinhos | 2 h (com descanso) | cerca de 16 g | cerca de 2,5 g |
Pão de batata-doce para diabéticos
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture numa tigela a batata-doce amassada ainda morna, a água, o fermento, o ovo e o azeite.
- Junte a farinha integral, a aveia e o sal aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
- Sove por 8 minutos, até ficar lisa. Se grudar muito, polvilhe pouca farinha.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora, até quase dobrar.
- Divida em 16 bolinhas iguais, coloque numa forma untada e deixe crescer mais 20 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1 batata-doce média cozida e amassada (250 g) | 44,2 g |
| 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (250 g) | 180,0 g |
| 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (50 g) | 33,9 g |
| 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) | 4,1 g |
| 1 ovo | 0,3 g |
| Total da receita | 262,6 g |
| Por porção (receita ÷ 16) | cerca de 16 g |
Dicas
- Cozinhe a batata-doce com casca e descasque depois: ela absorve menos água e a massa fica no ponto.
- Um pãozinho com ovo mexido ou queijo branco forma um café da manhã mais equilibrado que dois pãezinhos com manteiga.
- Congele os pãezinhos já assados e aqueça só o que for comer.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
