Cookie para diabéticos com gotas de chocolate
O cookie de padaria leva açúcar mascavo, açúcar refinado e farinha de trigo. Nesta versão para diabéticos, a base é farinha de amêndoas com um pouco de aveia, o adoçante substitui o açúcar e o chocolate 70% faz as gotas. Rende 15 cookies, com cerca de 5 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 15 cookies | 30 min | cerca de 5 g | cerca de 1,6 g |
Cookie para diabéticos com gotas de chocolate
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Numa tigela, misture a manteiga, o adoçante, o ovo e a baunilha até ficar cremoso.
- Junte a farinha de amêndoas, a aveia, o sal e o fermento e misture até formar uma massa.
- Acrescente o chocolate picado.
- Faça 15 bolinhas, coloque na assadeira com espaço entre elas e achate com a palma da mão.
- Asse por 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem. Eles endurecem ao esfriar.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (120 g) | 25,9 g |
| 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (40 g) | 27,1 g |
| 1 ovo | 0,3 g |
| 50 g de chocolate 70% cacau picado | 22,9 g |
| 1 colher (chá) de fermento químico (3 g) | 0,8 g |
| Total da receita | 77,1 g |
| Por porção (receita ÷ 15) | cerca de 5 g |
Dicas
- Espere esfriar na assadeira antes de tirar: quente, o cookie ainda está mole.
- Guarde num pote bem fechado por até 5 dias. A massa crua também congela em bolinhas.
- Um cookie com café sem açúcar é um lanche pequeno. Dois ou três já somam de 10 a 15 g de carboidrato.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
