Pão de mel para diabéticos sem açúcar e sem mel
O pão de mel tradicional junta mel, açúcar, farinha de trigo e cobertura de chocolate ao leite. Para quem tem diabetes, o mel conta como açúcar. Nesta versão, o sabor vem do cacau, da canela e do cravo, a massa é de farinha de aveia com amêndoas e a cobertura é de chocolate 70%. Rende 12 unidades, com cerca de 12 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 unidades | 50 min | cerca de 12 g | cerca de 3,3 g |
Pão de mel para diabéticos sem açúcar e sem mel
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte 12 forminhas de muffin ou uma assadeira pequena.
- Numa tigela, bata os ovos, o leite, o óleo e o adoçante.
- Junte a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o cacau, a canela e o cravo e misture até ficar liso. Por último, o fermento.
- Distribua nas forminhas e asse por 18 a 20 minutos, até o palito sair limpo.
- Espere esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos.
- Banhe cada pão de mel no chocolate, coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 3/4 de xícara (chá) de farinha de aveia (80 g) | 54,2 g |
| 3/4 de xícara (chá) de farinha de amêndoas (80 g) | 17,3 g |
| 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (20 g) | 11,6 g |
| 1 colher (sopa) de canela em pó e 1 pitada de cravo em pó (5 g) | 4,0 g |
| 2 ovos | 0,7 g |
| 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml) | 5,8 g |
| 1/2 colher (sopa) de fermento químico (5 g) | 1,4 g |
| 100 g de chocolate 70% cacau para a cobertura | 45,9 g |
| Total da receita | 140,8 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 12 g |
Dicas
- Se quiser recheio, corte ao meio e passe uma camada fina de pasta de amendoim sem açúcar. Some o carboidrato dela.
- Embrulhado em papel-manteiga, é uma boa lembrança de Natal para quem tem diabetes.
- Guarde na geladeira por até 5 dias.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
