Pipoca para diabéticos: como fazer e a porção certa
Pipoca é milho, então é carboidrato. Mas a pipoca feita em casa, com pouco óleo e sem açúcar, tem bastante fibra e ocupa muito volume: 2 xícaras de pipoca estourada têm cerca de 12 g de carboidrato. O cuidado está na porção e no que vai por cima. Esta receita rende 4 porções de 2 xícaras.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 4 porções de 2 xícaras | 10 min | cerca de 12 g | cerca de 2,2 g |
Pipoca para diabéticos: como fazer e a porção certa
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela grande com tampa, em fogo médio, com 3 grãos de milho.
- Quando os 3 grãos estourarem, junte o restante do milho e tampe.
- Balance a panela de vez em quando. Desligue quando os estouros ficarem espaçados, a cada 2 ou 3 segundos.
- Passe para uma tigela grande e tempere ainda quente com sal, páprica, orégano e o parmesão.
- Divida em 4 tigelas de 2 xícaras cada.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1/3 de xícara (chá) de milho de pipoca (60 g) | 46,7 g |
| 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g) | 0,6 g |
| Total da receita | 47,3 g |
| Por porção (receita ÷ 4) | cerca de 12 g |
Dicas
- No micro-ondas: coloque o milho num saco de papel pardo dobrado e aqueça por 2 a 3 minutos, até os estouros ficarem espaçados. Tempere depois.
- Evite pipoca de micro-ondas de pacote com manteiga e pipoca doce ou caramelada: somam gordura, sal e açúcar.
- Coma com uma proteína, como um pedaço de queijo ou um punhado de castanhas, e deixe a porção já separada na tigela.
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Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
