Sopa de abóbora com frango para diabéticos
Quem tem diabetes pode tomar sopa de abóbora. A abóbora tem menos carboidrato que a batata e a mandioca, e fica cremosa sem precisar de farinha ou creme de leite. Com frango desfiado, a sopa vira uma refeição completa e sustenta mais. Rende 5 pratos, com cerca de 13 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 5 pratos | 40 min | cerca de 13 g | cerca de 1,2 g |
Sopa de abóbora com frango para diabéticos
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a abóbora e a água, tempere com sal e tampe.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos, até a abóbora desmanchar.
- Bata no liquidificador ou com mixer até ficar cremosa. Cuidado com o vapor quente.
- Volte à panela, junte o frango desfiado e deixe ferver por 5 minutos.
- Ajuste o sal, finalize com pimenta e cheiro-verde e sirva.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 800 g de abóbora cabotiá descascada e picada | 52,0 g |
| 1 cebola média picada (100 g) | 9,3 g |
| 2 dentes de alho amassados (10 g) | 3,3 g |
| 1 pedaço pequeno de gengibre ralado (10 g) | 1,8 g |
| 300 g de peito de frango cozido e desfiado | 0,0 g |
| Total da receita | 66,4 g |
| Por porção (receita ÷ 5) | cerca de 13 g |
Dicas
- Evite tablete de caldo pronto: costuma ter muito sódio. Um caldo caseiro de legumes funciona bem.
- Para mais fibra, acompanhe com salada ou junte espinafre picado nos últimos minutos.
- Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 3 meses.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
