Barra de cereal caseira para diabéticos
Muitas barras de cereal de mercado levam xarope de glicose, açúcar ou mel logo nos primeiros ingredientes. Esta barra caseira usa aveia, castanhas, coco, chia e pasta de amendoim, com clara de ovo para dar liga e adoçante no lugar do açúcar. Rende 12 barras, com cerca de 9 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 barras | 35 min | cerca de 9 g | cerca de 2,8 g |
Barra de cereal caseira para diabéticos
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 170 °C e forre uma forma de cerca de 20 x 20 cm com papel-manteiga.
- Misture a aveia, as castanhas, as amêndoas, o coco e a chia numa tigela.
- Em outra tigela, misture a pasta de amendoim, as claras, o adoçante, o óleo de coco e o sal.
- Junte as duas misturas e mexa bem até tudo ficar úmido.
- Espalhe na forma e aperte bem com as costas de uma colher, para a barra ficar firme.
- Asse por 20 a 25 minutos, até dourar nas bordas.
- Deixe esfriar por completo na forma antes de cortar em 12 barras.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1 xícara (chá) de aveia em flocos (100 g) | 67,7 g |
| 1/3 de xícara (chá) de castanha-de-caju ou castanha-do-pará picada (50 g) | 5,8 g |
| 1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas (30 g) | 6,5 g |
| 1/3 de xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (30 g) | 7,1 g |
| 2 colheres (sopa) de chia (20 g) | 8,4 g |
| 1/3 de xícara (chá) de pasta de amendoim integral, sem açúcar (80 g) | 16,0 g |
| 2 claras de ovo | 0,4 g |
| Total da receita | 112,0 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 9 g |
Dicas
- Corte só depois de frio: quente, a barra esfarela.
- Guarde em pote fechado por até 5 dias, ou na geladeira por até 10 dias. Embrulhadas uma a uma, vão fácil na bolsa.
- Na barra de mercado, leia o rótulo: veja o carboidrato por unidade e se açúcar, xarope ou mel aparecem entre os primeiros ingredientes.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
