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Barra de cereal caseira para diabéticos – receita para diabéticos

Barra de cereal caseira para diabéticos

Por porção: 9,3 g de carboidrato e 2,8 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Tempo total 35 minutes
Rende: 12 barras
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos (100 g)
  • 1/3 de xícara (chá) de castanha-de-caju ou castanha-do-pará picada (50 g)
  • 1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas (30 g)
  • 1/3 de xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (30 g)
  • 2 colheres (sopa) de chia (20 g)
  • 1/3 de xícara (chá) de pasta de amendoim integral, sem açúcar (80 g)
  • 2 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário que vai ao forno
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco derretido e 1 pitada de sal

Modo de preparo
 

  1. Preaqueça o forno a 170 °C e forre uma forma de cerca de 20 x 20 cm com papel-manteiga.
  2. Misture a aveia, as castanhas, as amêndoas, o coco e a chia numa tigela.
  3. Em outra tigela, misture a pasta de amendoim, as claras, o adoçante, o óleo de coco e o sal.
  4. Junte as duas misturas e mexa bem até tudo ficar úmido.
  5. Espalhe na forma e aperte bem com as costas de uma colher, para a barra ficar firme.
  6. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar nas bordas.
  7. Deixe esfriar por completo na forma antes de cortar em 12 barras.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.