Peixe assado com legumes para diabéticos
O peixe é uma proteína sem carboidrato e combina com legumes. Nesta receita para diabéticos, o filé de tilápia e os legumes vão juntos para o forno numa assadeira só, sem empanar e sem farinha. Rende 4 pratos, com cerca de 9 g de carboidrato cada, sem contar o acompanhamento.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 4 pratos | 40 min | cerca de 9 g | cerca de 2,4 g |
Peixe assado com legumes para diabéticos
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os filés com o limão, o alho, sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Numa assadeira untada com azeite, espalhe a cebola, a abobrinha e o pimentão. Tempere com sal.
- Coloque os filés por cima e cubra com as rodelas de tomate. Regue com o restante do azeite.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, até o peixe ficar branco e soltar em lascas.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 600 g de filé de tilápia (ou outro peixe branco) | 0,0 g |
| 1 abobrinha em rodelas (200 g) | 6,2 g |
| 2 tomates em rodelas (200 g) | 7,8 g |
| 1 cebola média em rodelas (100 g) | 9,3 g |
| 1 pimentão em tiras (150 g) | 9,0 g |
| 2 dentes de alho amassados (10 g) | 3,3 g |
| Suco de 1 limão (30 g) | 2,1 g |
| Total da receita | 37,7 g |
| Por porção (receita ÷ 4) | cerca de 9 g |
Dicas
- Se for servir com arroz ou batata, some o carboidrato do acompanhamento. Uma salada mantém a conta baixa.
- Peixe congelado funciona: descongele na geladeira e seque bem antes de temperar.
- Guarde na geladeira por até 2 dias.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
