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Peixe assado com legumes para diabéticos – receita para diabéticos

Peixe assado com legumes para diabéticos

Por porção: 9,4 g de carboidrato e 2,4 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Tempo total 40 minutes
Rende: 4 pratos
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 600 g de filé de tilápia (ou outro peixe branco)
  • 1 abobrinha em rodelas (200 g)
  • 2 tomates em rodelas (200 g)
  • 1 cebola média em rodelas (100 g)
  • 1 pimentão em tiras (150 g)
  • 2 dentes de alho amassados (10 g)
  • Suco de 1 limão (30 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo
 

  1. Tempere os filés com o limão, o alho, sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Preaqueça o forno a 200 °C.
  3. Numa assadeira untada com azeite, espalhe a cebola, a abobrinha e o pimentão. Tempere com sal.
  4. Coloque os filés por cima e cubra com as rodelas de tomate. Regue com o restante do azeite.
  5. Cubra com papel-alumínio e asse por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, até o peixe ficar branco e soltar em lascas.
  6. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.