Pão sírio para diabéticos com farinha integral
O pão sírio é um pão achatado, muito usado para rechear ou para comer com pastas. Nesta versão para diabéticos, a massa leva farinha de trigo integral, azeite e água, sem açúcar e sem fermento biológico, e vai direto à frigideira, sem esperar a massa crescer. Rende 8 pães, com cerca de 23 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 8 pães | 45 min | cerca de 23 g | cerca de 3,3 g |
Pão sírio para diabéticos com farinha integral
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Junte o azeite e a água morna aos poucos e amasse com as mãos até formar uma massa macia, que não grude. Se estiver seca, junte mais um pouco de água.
- Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em 8 bolinhas. Abra cada uma com um rolo, em discos finos de cerca de 15 cm, polvilhando farinha se grudar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente sem óleo, em fogo médio. Asse cada disco por cerca de 2 minutos de cada lado, até formar bolhas e dourar em pontos.
- Guarde os pães já assados embrulhados num pano para ficarem macios.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (240 g) | 172,8 g |
| 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g) | 2,2 g |
| Um pouco de farinha integral para abrir a massa (cerca de 10 g) | 7,2 g |
| Total da receita | 182,2 g |
| Por porção (receita ÷ 8) | cerca de 23 g |
Dicas
- Sirva com a pasta de grão-de-bico do site, com legumes ou com frango desfiado.
- Os pães podem ser congelados e aquecidos na frigideira ou na torradeira.
- Para pães menores, divida a massa em 12 bolinhas e refaça a conta: cada pão terá menos carboidrato.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
Foto: Calvin Neonardi, via Wikimedia Commons, licença CC BY-SA 3.0. Imagem redimensionada e convertida.
