Bolo de fubá para diabéticos sem açúcar
O bolo de fubá tradicional leva duas xícaras de fubá e uma de açúcar. Nesta versão para diabéticos, o açúcar sai, metade do fubá dá lugar a farinha de aveia e de amêndoas, e o bolo continua com o sabor de milho de sempre. Rende 12 fatias, com cerca de 13 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 fatias | 50 min | cerca de 13 g | cerca de 1,3 g |
Bolo de fubá para diabéticos sem açúcar
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com furo no meio.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o adoçante.
- Junte o fubá, a farinha de aveia e a farinha de amêndoas e bata até ficar liso.
- Desligue, misture o fermento e a erva-doce com uma colher.
- Asse por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Espere amornar antes de desenformar e corte em 12 fatias.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 3 ovos | 1,1 g |
| 1 xícara (chá) de leite (240 ml) | 11,5 g |
| 1 xícara (chá) de fubá (120 g) | 95,4 g |
| 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (45 g) | 30,5 g |
| 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (50 g) | 10,8 g |
| 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g) | 2,8 g |
| Total da receita | 152,0 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 13 g |
Dicas
- Quer o bolo só de fubá? Troque as duas farinhas por mais 3/4 de xícara de fubá: a conta sobe para cerca de 16 g por fatia.
- Uma fatia com café sem açúcar e um pedaço de queijo branco forma um lanche mais equilibrado.
- Guarde em pote fechado por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
