Bolo de cenoura para diabéticos com aveia
Este bolo de cenoura para diabéticos não leva açúcar nem farinha de trigo. A massa é de cenoura, ovos, farinha de aveia e farinha de amêndoas, e a calda é de cacau com adoçante. O bolo fica fofo e úmido, e cada uma das 12 fatias tem cerca de 10 g de carboidrato.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 fatias | 55 min | cerca de 10 g | cerca de 2,8 g |
Bolo de cenoura para diabéticos com aveia
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com furo no meio.
- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o adoçante até ficar liso.
- Passe para uma tigela e misture a farinha de aveia e a farinha de amêndoas.
- Por último, misture o fermento com cuidado.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
- Para a calda, aqueça o leite com o cacau e o adoçante, mexendo até engrossar um pouco.
- Espalhe a calda sobre o bolo ainda morno e corte em 12 fatias.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 3 cenouras médias picadas (300 g) | 28,8 g |
| 3 ovos | 1,1 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de aveia (90 g) | 60,9 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g) | 21,6 g |
| 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g) | 2,8 g |
| Calda: 2 colheres (sopa) de cacau em pó (10 g) | 5,8 g |
| Calda: 3 colheres (sopa) de leite (45 ml) e 2 colheres (sopa) de adoçante | 2,2 g |
| Total da receita | 123,1 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 10 g |
Dicas
- Sem farinha de amêndoas? Use mais 1 xícara de farinha de aveia: a conta sobe para cerca de 13 g por fatia.
- Uma fatia com um café com leite sem açúcar forma um lanche da tarde completo.
- Guarde na geladeira por até 4 dias. As fatias também congelam bem, embaladas uma a uma.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
