Goiabada para diabéticos sem açúcar
A goiabada comum leva quase o mesmo peso de açúcar e de fruta. Nesta goiabada para diabéticos, o açúcar sai e quem dá o ponto é a gelatina sem sabor. O carboidrato que fica vem da própria goiaba, que também traz fibra. Rende 20 fatias, com cerca de 7 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 20 fatias (cerca de 500 g) | 1 h + 4 h na geladeira | cerca de 7 g | cerca de 2,7 g |
Goiabada para diabéticos sem açúcar
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as goiabas, corte em quatro e retire as sementes com uma colher. Guarde a polpa das sementes para bater junto.
- Bata as goiabas e a polpa das sementes com a água no liquidificador e passe por uma peneira.
- Leve o creme ao fogo baixo numa panela de fundo grosso, mexendo sempre, por cerca de 40 minutos, até engrossar e aparecer o fundo da panela.
- Hidrate a gelatina na água e derreta por alguns segundos no micro-ondas, sem ferver.
- Desligue o fogo, junte o adoçante, o limão e a gelatina, e misture bem.
- Despeje numa forma pequena forrada com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Corte em 20 fatias.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1 kg de goiabas vermelhas maduras | 143,0 g |
| 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) | 0,0 g |
| 1 colher (sopa) de suco de limão (15 g) | 1,0 g |
| Total da receita | 144,0 g |
| Por porção (receita ÷ 20) | cerca de 7 g |
Dicas
- Cuidado: o creme de goiaba espirra quando engrossa. Use uma colher de cabo longo.
- Goiabada “diet” de mercado pode ter carboidrato de polidextrose e amidos. Compare o rótulo pela fatia.
- Guarde na geladeira por até 7 dias. Combina com uma fatia de queijo branco.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
