Bolo de coco para diabéticos com farinha de aveia
O bolo de coco de padaria leva farinha de trigo, açúcar e coco adoçado. Nesta versão para diabéticos, a farinha é de aveia, o coco ralado é sem açúcar e a doçura vem do adoçante próprio para forno. O coco traz bastante fibra, o que ajuda a fatia a render. São 12 fatias, com cerca de 10 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 fatias | 50 min | cerca de 10 g | cerca de 2,4 g |
Bolo de coco para diabéticos com farinha de aveia
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm com óleo e um pouco de coco.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o adoçante por 2 minutos.
- Passe para uma tigela e misture o coco ralado e a farinha de aveia.
- Junte o fermento por último, mexendo devagar.
- Asse por cerca de 35 minutos, até o palito sair limpo. Espere amornar antes de desenformar.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 4 ovos | 1,4 g |
| 1 xícara (chá) de leite (200 g) | 9,6 g |
| 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (100 g) | 23,7 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de aveia (120 g) | 81,2 g |
| 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g) | 2,8 g |
| Total da receita | 118,7 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 10 g |
Dicas
- Confira o rótulo do coco ralado: muitos já vêm adoçados, e aí o carboidrato sobe.
- Para cobrir, espalhe um pouco de leite de coco sem açúcar e coco ralado por cima ainda quente.
- Uma fatia vai bem no café da manhã com um ovo ou queijo, que somam proteína.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
Material pago do EDU Diabetes
Quer organizar as refeições da semana com mais segurança? O Glicose em Dia é um programa prático de Edu Rodrigues com uma rota de 7 dias, aulas curtas e uma biblioteca com 70 receitas.
Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
