Arroz doce para diabéticos sem açúcar
O arroz doce junta dois carboidratos: o do arroz e o do açúcar, quase sempre com leite condensado. Nesta versão para diabéticos, o açúcar e o leite condensado saem, e o sabor vem da canela, do cravo e da casca de limão. O arroz continua lá, então a porção é pequena. Rende 8 porções, com cerca de 16 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 8 porções | 45 min | cerca de 16 g | cerca de 0,3 g |
Arroz doce para diabéticos sem açúcar
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz na água com o pau de canela, os cravos e a casca de limão, em fogo médio, até a água quase secar.
- Junte o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 25 minutos, até ficar cremoso.
- Retire o pau de canela, os cravos e a casca de limão.
- Desligue o fogo e junte o adoçante. Prove e ajuste.
- Sirva morno ou gelado, polvilhado com canela em pó.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 1/2 xícara (chá) de arroz branco cru (100 g) | 79,9 g |
| 1 litro de leite | 48,0 g |
| 1 colher (chá) de canela em pó, para polvilhar (2 g) | 1,6 g |
| Total da receita | 129,5 g |
| Por porção (receita ÷ 8) | cerca de 16 g |
Dicas
- Sirva em potinhos pequenos: assim cada porção já fica medida.
- Coma depois de uma refeição com proteína e salada, e não sozinho no lanche.
- Guarde na geladeira por até 3 dias. Se engrossar, junte um pouco de leite ao aquecer.
Quer calcular o seu prato?
Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
