Bolo de milho verde para diabéticos sem açúcar
O bolo de milho de latinha costuma levar uma xícara de açúcar e outra de fubá ou farinha de trigo. Nesta versão para diabéticos, o açúcar sai, a farinha dá lugar à farinha de aveia e o coco ralado deixa a massa úmida. O milho continua sendo o sabor principal, e por isso o cuidado é com o tamanho da fatia. Rende 12 fatias, com cerca de 12 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 fatias | 55 min | cerca de 12 g | cerca de 1,9 g |
Bolo de milho verde para diabéticos sem açúcar
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com furo no meio.
- Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o adoçante por 3 minutos.
- Junte o coco e a farinha de aveia e bata só para misturar.
- Por último, misture o fermento com uma colher.
- Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
- Espere amornar antes de desenformar e corte em 12 fatias.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 2 latas de milho verde escorrido (400 g) | 74,4 g |
| 3 ovos | 1,1 g |
| 1 xícara (chá) de leite (200 ml) | 9,6 g |
| 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (50 g) | 11,8 g |
| 2/3 de xícara (chá) de farinha de aveia (60 g) | 40,6 g |
| 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g) | 2,8 g |
| Total da receita | 140,3 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 12 g |
Dicas
- Escorra bem o milho. Se usar milho cozido na espiga, use a mesma quantidade em grãos.
- Uma fatia com café sem açúcar e um pedaço de queijo branco forma um lanche mais equilibrado.
- Guarde na geladeira por até 4 dias. As fatias também congelam bem.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
