Bolo de laranja para diabéticos com calda
O bolo de laranja de vó leva farinha de trigo, açúcar na massa e mais açúcar na calda. Esta versão para diabéticos usa suco e raspas de laranja, farinha de aveia e farinha de amêndoas, com adoçante na massa e na calda. Rende 12 fatias, com cerca de 9 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 fatias | 50 min | cerca de 9 g | cerca de 1,8 g |
Bolo de laranja para diabéticos com calda
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com furo no meio.
- Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, as raspas, o óleo e o adoçante.
- Passe para uma tigela e misture a farinha de aveia e a farinha de amêndoas.
- Por último, misture o fermento com cuidado.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
- Para a calda, aqueça o suco com o adoçante por 2 minutos.
- Fure o bolo ainda morno com um garfo, espalhe a calda e corte em 12 fatias.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 3 ovos | 1,1 g |
| Suco de 2 laranjas (150 ml) e raspas de 1 laranja | 15,6 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de aveia (90 g) | 60,9 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g) | 21,6 g |
| 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g) | 2,8 g |
| Calda: suco de 1 laranja (60 ml) e 2 colheres (sopa) de adoçante | 6,2 g |
| Total da receita | 108,2 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 9 g |
Dicas
- Use só as raspas da parte laranja da casca. A parte branca deixa o bolo amargo.
- Não troque o suco natural por suco de caixinha adoçado: ele soma açúcar à receita.
- Guarde na geladeira por até 4 dias. As fatias também congelam bem.
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Mudou a quantidade ou trocou algum ingrediente? No Prato em Dia, o app gratuito do Diabetes Receitas, você monta o prato com medidas caseiras e vê uma estimativa de carboidratos antes de confirmar.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
