Panqueca de banana e aveia para diabéticos

Esta panqueca leva só banana, ovo e aveia, não tem açúcar e fica pronta em 15 minutos. Cada porção (duas panquecas pequenas) tem cerca de 18 g de carboidrato, quase todo vindo da banana e da aveia. Por isso a porção conta mais do que o fato de ser “sem açúcar”.

Panqueca de banana e aveia

Por porção: 18,5 g de carboidrato e 2,4 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.

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Preparo 5 minutes mins

Cozimento 10 minutes mins

Tempo total 15 minutes mins

Rende: 2 porções

Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes

  

• 1 banana prata média madura, sem casca (cerca de 70 g)
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos (30 g)
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• 1 colher de chá de óleo ou azeite para untar

Modo de preparo

 

1. Amasse bem a banana com um garfo numa tigela.
2. Junte os ovos e a aveia e misture até ficar uma massa homogênea. Acrescente a canela, se quiser.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente untada em fogo baixo.
4. Coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca e espalhe um pouco.
5. Quando a borda firmar e aparecerem bolhas (cerca de 2 minutos), vire e doure o outro lado por 1 minuto.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.

Quanto de carboidrato tem

A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.

Dicas

• Banana mais madura deixa a panqueca mais doce, mas o carboidrato da porção muda pouco. O que mais altera a conta é o tamanho da banana.
• Para deixar a refeição mais completa, sirva com uma fonte de proteína, como queijo branco ou iogurte natural sem açúcar.
• Coberturas como mel, geleia comum ou leite condensado acrescentam carboidrato. Se usar, some na conta.
• Frutas vermelhas por cima trazem cor e pouco carboidrato: 50 g de morango têm cerca de 4 g.

Como usar essa conta

Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.

Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.