Bolo de limão para diabéticos com iogurte e aveia
O bolo de limão é um dos mais pedidos para o café da tarde. Nesta versão para diabéticos, a farinha de trigo dá lugar à farinha de aveia com farinha de amêndoa, o açúcar sai e entra adoçante próprio para forno, e o iogurte deixa a massa úmida. O sabor do limão vem do suco e das raspas. Rende 12 fatias, com cerca de 8 g de carboidrato cada.
| Rendimento | Tempo | Carboidrato por porção | Fibra por porção |
|---|---|---|---|
| 12 fatias | 50 min | cerca de 8 g | cerca de 1,8 g |
Bolo de limão para diabéticos com iogurte e aveia
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês ou redonda pequena.
- Bata os ovos, o iogurte, o óleo, o suco de limão e o adoçante até ficar homogêneo.
- Junte a farinha de aveia, a farinha de amêndoa e as raspas de limão e misture com uma colher.
- Por último, misture o fermento delicadamente.
- Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos, até um palito sair limpo.
- Deixe amornar antes de desenformar e cortar em 12 fatias.
Dicas e observações
Quanto de carboidrato tem
A conta abaixo soma o carboidrato de cada ingrediente que tem quantidade relevante. Temperos, azeite e água entram com zero ou quase zero.
| Ingrediente | Carboidrato |
|---|---|
| 3 ovos (150 g) | 1,1 g |
| 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g) | 8,0 g |
| Suco de 2 limões (60 g) | 4,1 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de aveia (90 g) | 60,9 g |
| 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa (100 g) | 21,6 g |
| 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g) | 2,8 g |
| Total da receita | 98,5 g |
| Por porção (receita ÷ 12) | cerca de 8 g |
Dicas
- Para uma cobertura simples, misture 3 colheres de iogurte natural com raspas de limão e um pouco de adoçante.
- Rale só a parte verde da casca. A parte branca deixa o bolo amargo.
- Uma fatia é a porção. Combine com café sem açúcar ou com um queijo para o lanche ficar mais completo.
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Como usar essa conta
Não existe um número certo de carboidratos por refeição que sirva para todos. Isso depende do corpo, da atividade física e do tratamento de cada pessoa. Quem usa insulina na refeição costuma ajustar a dose pela quantidade de carboidrato, seguindo a relação definida com a equipe de saúde (American Diabetes Association). Use o valor desta receita como ponto de partida e confirme a sua conta com o seu médico ou nutricionista.
Conteúdo educativo. Não substitui a orientação do seu médico ou nutricionista.
