Salada de Quinoa com Frango para Diabéticos
Olá, leitores amantes de comida saudável!
A Salada de Quinoa com Frango para Diabéticos é uma excelente escolha para uma refeição equilibrada. Rica em proteínas e fibras, esta salada é tão deliciosa quanto nutritiva. O molho à base de limão e azeite adiciona um toque de frescor, tornando-a perfeita para qualquer estação do ano.
Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa que é perfeita para o almoço ou jantar e é totalmente apropriada para diabéticos. Vamos começar?
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 200g de peito de frango grelhado, cortado em tiras
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
- 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, o peito de frango grelhado, a cenoura ralada, a abobrinha e a cebola roxa.
- Em um recipiente à parte, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture bem para combinar.
- Deixe a salada descansar por pelo menos 20 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Sugestões de Acompanhamento
Essa salada é uma refeição completa por si só, mas também fica ótima quando servida com uma fatia de pão integral ou com um copo de água com limão.
