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Quiche low carb para diabéticos (massa de farinha de amêndoas) – receita para diabéticos

Quiche low carb para diabéticos (massa de farinha de amêndoas)

Por porção: 4,8 g de carboidrato e 2,1 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Tempo total 55 minutes
Rende: 8 fatias
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 1 xícara de farinha de amêndoas (100 g)
  • 1 ovo para a massa
  • 2 colheres de sopa de manteiga gelada (30 g)
  • 4 ovos para o recheio
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
  • 2 xícaras de espinafre picado (150 g)
  • 1/2 cebola picada (50 g)
  • 100 g de mussarela ralada
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.
  2. Misture a farinha de amêndoas, o ovo, a manteiga e uma pitada de sal com as pontas dos dedos até formar uma massa.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de fundo removível e asse por 10 minutos.
  4. Enquanto isso, refogue a cebola e o espinafre até murchar e deixe esfriar um pouco.
  5. Bata os 4 ovos com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada e misture o espinafre e a mussarela.
  6. Despeje sobre a massa pré-assada e asse por mais 25 a 30 minutos, até firmar e dourar. Espere 10 minutos e corte em 8 fatias.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.