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Purê de batata-doce para diabéticos com couve-flor – receita para diabéticos

Purê de batata-doce para diabéticos com couve-flor

Por porção: 14,4 g de carboidrato e 2,3 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo total 30 minutes
Rende: 6 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 2 batatas-doces médias, sem casca e cozidas (400 g)
  • 1/2 couve-flor em floretes (200 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo
 

  1. Cozinhe a batata-doce em cubos e a couve-flor em água com sal até ficarem bem macias.
  2. Escorra bem, para o purê não ficar aguado.
  3. Amasse ou passe no processador com a manteiga.
  4. Volte à panela em fogo baixo e junte o leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso.
  5. Acerte o sal e finalize com noz-moscada.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.