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Pasta de grão-de-bico – receita para diabéticos

Pasta de grão-de-bico (homus)

Por porção: 9,7 g de carboidrato e 2,7 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Tempo total 10 minutes
Rende: 8 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 250 g de grão-de-bico cozido e escorrido (cerca de 1 e 1/2 xícara)
  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim, 30 g)
  • Suco de 1 limão (30 ml)
  • 1 dente de alho pequeno (3 g)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
  • Sal e cominho a gosto

Modo de preparo
 

  1. Coloque o grão-de-bico, o tahine, o limão, o alho e o sal no processador ou liquidificador.
  2. Bata, parando para raspar as laterais.
  3. Com o aparelho ligado, acrescente a água gelada aos poucos até a pasta ficar lisa e cremosa.
  4. Prove e ajuste o sal, o limão e o cominho.
  5. Sirva com um fio de azeite por cima. Na geladeira, em pote fechado, dura até 4 dias.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.