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Macarrão integral com frango e brócolis para diabéticos – receita para diabéticos

Macarrão integral com frango e brócolis para diabéticos

Por porção: 45 g de carboidrato e 7 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo total 30 minutes
Rende: 4 pratos
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 200 g de macarrão integral cru (tipo penne ou parafuso)
  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 300 g de brócolis em floretes
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 3 dentes de alho picados (10 g)
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado (20 g)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de preparo
 

  1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo da embalagem, até ficar al dente. Nos últimos 3 minutos, junte o brócolis na mesma panela.
  2. Enquanto isso, tempere o frango com sal e pimenta e doure em uma frigideira grande com 1 colher de azeite. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no restante do azeite.
  4. Escorra o macarrão e o brócolis, guardando 1/2 xícara da água do cozimento.
  5. Junte tudo na frigideira com o frango e um pouco da água reservada, misture e finalize com parmesão e salsinha. Divida em 4 pratos.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.