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Lasanha de berinjela para diabéticos (sem massa) – receita para diabéticos

Lasanha de berinjela para diabéticos (sem massa)

Por porção: 12,2 g de carboidrato e 4,3 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 30 minutes
Cozimento 40 minutes
Tempo total 1 hour 10 minutes
Rende: 6 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no comprido (600 g)
  • 500 g de carne moída magra
  • 5 tomates maduros picados (500 g)
  • 1 cebola média picada (100 g)
  • 3 dentes de alho picados (10 g)
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado (30 g)
  • Azeite, sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto

Modo de preparo
 

  1. Tempere as fatias de berinjela com sal, deixe 10 minutos e seque com papel-toalha.
  2. Grelhe as fatias numa frigideira ou chapa untada com azeite, 2 minutos de cada lado. Reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne e doure bem.
  4. Acrescente os tomates, sal, pimenta e orégano e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até formar um molho.
  5. Monte na forma: molho, berinjela, mussarela, e repita até acabar, terminando com molho e parmesão.
  6. Asse a 200 °C por 25 minutos, até gratinar. Espere 10 minutos antes de cortar em 6 porções.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.