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Arroz integral com legumes para diabéticos – receita para diabéticos

Arroz integral com legumes para diabéticos

Por porção: 24,6 g de carboidrato e 2,6 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Cozimento 40 minutes
Tempo total 50 minutes
Rende: 8 porções
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de arroz integral cru (200 g)
  • 1 cenoura média em cubinhos (100 g)
  • 3/4 de xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada (100 g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis em floretes pequenos (150 g)
  • 1/2 cebola picada (50 g)
  • 2 dentes de alho picados (10 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água fervente e sal a gosto

Modo de preparo
 

  1. Lave o arroz e deixe escorrer bem.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem.
  3. Junte o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo.
  4. Acrescente a água fervente e o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  5. Junte a cenoura e a ervilha, tampe e cozinhe por mais 8 minutos.
  6. Por último, junte o brócolis, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos, até a água secar.
  7. Desligue, deixe descansar tampado por 5 minutos e solte com um garfo.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.