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Muffin salgado de ovos e legumes para diabéticos – receita para diabéticos

Muffin salgado de ovos e legumes para diabéticos

Por porção: 6,3 g de carboidrato e 1,2 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Tempo total 35 minutes
Rende: 6 porções de 2 muffins
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de espinafre cru picado (100 g)
  • 1 tomate picado, sem sementes (100 g)
  • 1/2 cebola picada (50 g)
  • 1 xícara de mussarela ralada (80 g)
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia (30 g)
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)
  • Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de muffins com 12 cavidades, ou use forminhas de silicone.
  2. Numa tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta e o orégano.
  3. Junte o espinafre, o tomate, a cebola, a mussarela e a farinha de aveia e misture. Por último, acrescente o fermento.
  4. Distribua a massa nas 12 cavidades, enchendo até 3/4.
  5. Asse por 20 a 25 minutos, até crescer e dourar. Espere 5 minutos antes de desenformar.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.