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Doce de leite para diabéticos sem açúcar – receita para diabéticos

Doce de leite para diabéticos sem açúcar

Por porção: 4,3 g de carboidrato e 0 g de fibras. Valores estimados; confira os rótulos dos seus ingredientes.
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Preparo 5 minutes
Cozimento 1 hour 5 minutes
Tempo total 1 hour 10 minutes
Rende: 20 colheres (sopa)
Ingredientes Modo de preparo Observações

Ingredientes
  

  • 1 litro de leite integral
  • 1 xícara (chá) de leite em pó integral (100 g)
  • Adoçante culinário que pode ir ao fogo, a gosto (equivalente a cerca de 1 xícara de açúcar)
  • 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
 

  1. Numa panela grande e de fundo grosso, misture o leite e o leite em pó até dissolver.
  2. Junte o bicarbonato e o sal e leve ao fogo médio. O bicarbonato ajuda a dourar e faz espumar: por isso a panela grande.
  3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, até reduzir e ficar bege.
  4. Nos últimos 15 minutos, mexa sem parar para não grudar no fundo.
  5. Quando o doce começar a soltar do fundo da panela, junte o adoçante, misture bem e desligue.
  6. Passe para um pote de vidro limpo. Ele engrossa mais depois de frio.

Dicas e observações

Carboidrato estimado por porção com base na tabela USDA FoodData Central. Marcas e tamanhos mudam a conta: confira os rótulos.