Salada de Quinoa e Vegetais para Diabéticos
Olá, entusiastas de comidas leves e nutritivas!
A Salada de Quinoa e Vegetais para Diabéticos oferece uma combinação saborosa e nutritiva de ingredientes. A quinoa, conhecida por suas propriedades benéficas, é a base desta salada, complementada por vegetais frescos e coloridos. O molho à base de azeite de oliva e limão adiciona um toque refrescante, tornando esta salada uma opção leve e saudável. Além de ser visualmente atraente, este prato é uma excelente escolha para quem busca controlar a glicemia sem abrir mão do sabor. Ideal para almoços em dias quentes ou como acompanhamento em jantares.
Neste post, apresento uma salada que é a combinação perfeita de sabor, cor e saúde. Confira a Salada de Quinoa e Vegetais, rica em fibras e proteínas.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa crua
- 2 xícaras de água
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pepino japonês picado
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha picadas para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a quinoa esteja macia e a água tenha evaporado.
- Deixe a quinoa esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa fria, os pimentões, o pepino e a cenoura.
- Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta, formando um molho.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- Decore com salsa e cebolinha picadas.
- Sirva frio.
Frescor e Nutrição em um Prato
Essa Salada de Quinoa e Vegetais é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, porém rica em nutrientes, e que auxilia no controle glicêmico.
