Salada de Quinoa com Legumes para Diabéticos
Olá, amigos da culinária saudável e deliciosa!
Hoje vamos aprender a fazer uma receita perfeita para o seu almoço ou jantar: Salada de Quinoa com Legumes para Diabéticos.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha média
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, cozinhe a quinoa com a água. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida.
- Enquanto a quinoa está cozinhando, corte a abobrinha, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes até ficarem macios.
- Quando a quinoa estiver pronta, misture os legumes refogados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem.
- Sirva quente ou fria, conforme a preferência.
Um Prato Refrescante e Nutritivo
Esta Salada de Quinoa com Legumes é um prato delicioso e nutritivo, ideal para quem busca uma alimentação balanceada, especialmente para pessoas com diabetes. É rica em proteínas e fibras, e muito versátil.
