Rocambole de Berinjela com Frango para Diabéticos
Olá, leitores!
O Rocambole de Berinjela com Frango é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para diabéticos ou para quem deseja uma opção de refeição baixa em carboidratos. As berinjelas funcionam como uma “capa” saborosa para o recheio de frango e queijo, enquanto o molho de tomate caseiro adiciona um toque de frescor. Este prato é rico em proteínas, fibras e vitaminas, fazendo dele uma escolha inteligente para qualquer refeição.
Hoje trazemos uma receita deliciosa e muito nutritiva: Rocambole de Berinjela com Frango. É uma forma divertida de incorporar mais vegetais à sua dieta e é perfeita para pessoas com diabetes.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas longitudinalmente
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (sem açúcar)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
- Tomates a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem macias. Reserve.
- Em uma tigela, misture o frango desfiado, o orégano, e metade do queijo parmesão.
- Coloque um pouco da mistura de frango sobre cada fatia de berinjela e enrole.
- Em um refratário, despeje metade do molho de tomate.
- Coloque os rolinhos de berinjela no refratário e cubra com o restante do molho e do queijo.
- Asse por 25-30 minutos ou até o queijo ficar dourado.
Uma Explosão de Sabor e Nutrientes
Esta receita de Rocambole de Berinjela com Frango é uma excelente forma de consumir uma refeição rica em proteínas e baixa em carboidratos, perfeita para diabéticos ou qualquer pessoa que busca uma alimentação saudável.
