Salada de Quinoa com Legumes para Diabéticos

Salada de Quinoa com Legumes para Diabéticos

Olá, amigos da culinária saudável e deliciosa!

Hoje vamos aprender a fazer uma receita perfeita para o seu almoço ou jantar: Salada de Quinoa com Legumes para Diabéticos.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 abobrinha média
• 1 cenoura grande
• 1 pimentão vermelho
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, cozinhe a quinoa com a água. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida.
2. Enquanto a quinoa está cozinhando, corte a abobrinha, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes até ficarem macios.
4. Quando a quinoa estiver pronta, misture os legumes refogados.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem.
6. Sirva quente ou fria, conforme a preferência.

Um Prato Refrescante e Nutritivo

Esta Salada de Quinoa com Legumes é um prato delicioso e nutritivo, ideal para quem busca uma alimentação balanceada, especialmente para pessoas com diabetes. É rica em proteínas e fibras, e muito versátil.