Salada de Quinoa com Frango para Diabéticos

Salada de Quinoa com Frango para Diabéticos

Olá, leitores amantes de comida saudável!

A Salada de Quinoa com Frango para Diabéticos é uma excelente escolha para uma refeição equilibrada. Rica em proteínas e fibras, esta salada é tão deliciosa quanto nutritiva. O molho à base de limão e azeite adiciona um toque de frescor, tornando-a perfeita para qualquer estação do ano.

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa que é perfeita para o almoço ou jantar e é totalmente apropriada para diabéticos. Vamos começar?

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 200g de peito de frango grelhado, cortado em tiras
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
• 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, o peito de frango grelhado, a cenoura ralada, a abobrinha e a cebola roxa.
2. Em um recipiente à parte, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
3. Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture bem para combinar.
4. Deixe a salada descansar por pelo menos 20 minutos para que os sabores se misturem.
5. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Sugestões de Acompanhamento

Essa salada é uma refeição completa por si só, mas também fica ótima quando servida com uma fatia de pão integral ou com um copo de água com limão.