Rocambole de Berinjela com Frango para Diabéticos

Rocambole de Berinjela com Frango para Diabéticos

Olá, leitores!

O Rocambole de Berinjela com Frango é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para diabéticos ou para quem deseja uma opção de refeição baixa em carboidratos. As berinjelas funcionam como uma “capa” saborosa para o recheio de frango e queijo, enquanto o molho de tomate caseiro adiciona um toque de frescor. Este prato é rico em proteínas, fibras e vitaminas, fazendo dele uma escolha inteligente para qualquer refeição.

Hoje trazemos uma receita deliciosa e muito nutritiva: Rocambole de Berinjela com Frango. É uma forma divertida de incorporar mais vegetais à sua dieta e é perfeita para pessoas com diabetes.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas longitudinalmente
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 xícara de molho de tomate caseiro (sem açúcar)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de orégano
• Tomates a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem macias. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o orégano, e metade do queijo parmesão.
4. Coloque um pouco da mistura de frango sobre cada fatia de berinjela e enrole.
5. Em um refratário, despeje metade do molho de tomate.
6. Coloque os rolinhos de berinjela no refratário e cubra com o restante do molho e do queijo.
7. Asse por 25-30 minutos ou até o queijo ficar dourado.

Uma Explosão de Sabor e Nutrientes

Esta receita de Rocambole de Berinjela com Frango é uma excelente forma de consumir uma refeição rica em proteínas e baixa em carboidratos, perfeita para diabéticos ou qualquer pessoa que busca uma alimentação saudável.